Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 dikke snee witbrood, 5 dl. melk, 2 grote uien, 30 gram boter of margarine, 1 kg rundergehakt, ? kopje rozijnen,
2 dessertlepels abrikozenjam, 2 theelepels zout, ? theelepel peper, 1 theelepel suiker, ? theelepel nootmuskaat, 2,5 dl. water, 1,25 dl. azijn, 2 dessertlepels bouillonpoeder, 1 eetlepel kerrie, 2 theelepels koenjit, 1 eetlepel chutney, 2 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week het brood in de melk. Schil en snij de uien. Laat de uien glazig worden in de boter of margarine, in een pan met een dikke bodem. Voeg het gehakt toe, roer het met een vork los en braad dit kort met de uien.
Voeg dan de rozijnen, abrikozenjam, zout, suiker, nootmuskaat en peper toe. Roer dit alles goed door elkaar.
Vermeng water met azijn, bouillonpoeder, kerriepoeder, koenjit en chutney en voeg dit bij het gehakt.
Knijp de melk uit het brood, bewaar de melk, maak het brood fijn en roer ook dit door het gehakt. Braad het gehakt-mengsel op een matig vuur en roer dit regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Beboter een platte, ovenvaste schaal met een inhoud van 2,5 liter. Schep het gehaktmengsel erin. Kluts de eieren met de overgebleven melk en giet dit over de bobotie.
Braad dit ongeveer 45 minuten in de oven onder een temperatuur van 180? C. tot de bobotie mooi bruin is.
Is de kotie "te nat" naar je zin evt. wat extra brood of bindmiddel toevoegen!
|
|